15 Januari eerste masterclass 2017

Mkerstflessen-boomedio januari volgen tevens de data voor de rest van het jaar. Op de vakantiemaanden na zal er weer elke maand een wijn-spijs proeverij georganiseerd worden.  Zie Agenda!

Tijdens de proeverijen wordt meer informatie over de wijnen gegeven en de passende hapjes geproefd. Uitleg wordt gegeven waarop je let bij het uitzoeken van wijn bij het eten. Wordt je eigen “sommelier”  Volg meerdere masterclasses en doe wat aan zelfstudie via online. Een persoonlijk leertraject is mogelijk, waarbij je b.v.  beurzen kunt bezoeken en meer uitleg/feed back van de sommelier te krijgen. Ook een wijndiploma halen is mogelijk.

Dennis Timmerman van de Kaasstulp in Vught zal aanwezig zijn om meer te vertellen over de kazen en vleeswaren die worden ingezet.

Merendeel van de wijnen zijn BIO wijnen. Ook hier gaan we verder op in.

 

 

 

Wij wensen u een gezond en succesvol 2017 toe!

Wijnproeverij foto 3kaas_carrousel1chef & Sommelier Tannic glasEd met Amarone20140323_143612Copia di Immagine 105bicchieri2aardbeien koningin 2012

Bezoek de wijngaard20

Zondag 11 December open flessen middag!

Alle relaties van Pura Passione zijn uitgenodigd om een grote selectie feestwijnen te proeven. Graag even aanmelden naar info@pura-passione.nl

  • Er worden alleen BIO wijnen geproefd.
  • O.a. 4 prachtige nieuwe wijnen uit Puglia van Tre Pini
  • Locatie koestraat 54 in restaurant De Hofmeester
  • Aanvang 13 uur tot 17 uur

Mogelijkheid om uw kerst / eindejaarswijnen te bestellen !

Nieuwe data masterclasses zie agenda

Tot Januari 2017 is er maandelijks een masterclasses gepland met diverse thema’s  Zie de planning in de agenda voor meer informatie.

Leuke thema’s waar telkens de passende hapjes bij de 10 proefwijnen te genieten zijn. Via Groupon te bestellen voor € 24,99 p.p. Vaste klanten van Pura Passione en de Kaasstulp gelieve contact op te nemen met Dennis en Ria in de Kaasstulp, Marktveldpassage 4 in Vught en voor Pura Passione  mail naar info@pura-passione.nl 

Genieten voor beginners en gevorderden, met het verhaal van wijn-het land-de wijnboer-de wijn-de wijn/spijs combinatie!

 

 

Amarone reis komt dichterbij ga mee 14 tot 17 oktober 2016

 

allegrini_amarone

20140627_130402Valpolcicella189

20140616_151319

Valpolicella 4

 

 

 

 

 

 

Een hele bijzondere wijn en dus ook een hele bijzondere reis gaan we maken.

De Amarone wordt gemaakt in Veneto in het noorden van Italië in het Valpolicella gebied wat grenst aan het Garda meer en doorloopt tot aan Verona. Een bijzondere wijn die tot de drie koningen van de Italiaanse wijnen behoort, na de Barolo en de Brunello is de Amarone della Valpolicella een ultieme belevenis. Een feestwijn die weliswaar niet goedkoop is, maar echt niet onbereikbaar voor elke portemonee. In menig restaurant wordt per fles meer neergeteld voor een basis wijn die simpel gemaakt is.

  • Alleen de beste druiven worden geplukt
  • De druiven drogen 3 1/2 maand op de zolder van de wijnboer en verliezen 45% van hun vocht
  • Worden een week in het water gelegd om de schl weer toegangkelijk te krijgen
  • Dan volgt een lange gistingstermijn van 6 tot 8 weken
  • Houtlagering en tenslotte ook nog een zestal maanden fleslagering. Kan dus 2 1/2 jaar duren voordat er een wijn is.
  • Bewaarpotentieel is hoog 10 12 jaar en langer
  • Een ultiem mooie stevige wijn met een bijzonder evenwicht tussen zuren en zoet met een alcohol percentage van vaak meer dan 15% alc.

Er is nog veel meer te vertellen en te zien.

Ga mee met de valpolicella reis en beleef / proef het zelf. We gaan bij twee van de 12 Amarone huizen op bezoek die in de Gambero Rosso 3 bicheri hebben gekregen en onze BIO wijnboer Gabriele van La Dame hoort er wat ons betreft ook bij. Alle wijnen van hem zijn bijzonder goed.

Meer info / Hier inchrijven?

 

Soetigheden en wijn vrijdag 27 Mei

Bij het Vughtse koffie en vlaaien huis in de Marktveldpassage in Vught is een verrukelijke dessertwijn proeverij te genieten de komende tijd. Vier maal genieten van unieke combinaties.

We hebben het dan concreet over:

  1. Appel citroen gebak met een overheerlijke Prosecco DOC Frizzante
  2. Mango abrikoos met een Moscato d’Asti DOCG uit Piemonte
  3. Christoffel gebak met een zeldzaam lekkere rode mousserende wijn ook uit Noord Italië de Brachetto
  4. Het neusje van de zalm Belgische bonbons gebak met een uitmuntende rode dessertwijn, een Reciotto della Valpolicella
  • Duurt èèn uur.
  • Data zie agenda
  • Vooraf reserveren is noodzakelijk via mail naar info@pura-passione.nl
  • Met uitleg van de sommelier
  • Normaal € 22 p.p. nu voor € 9,90 p. p.

(Vanaf 10 personen ook thuis te boeken!)

Met Pura Passione,  John van Lith en Ed Baten Gastronoom Sommelier
Sweets