Pura Passione vini d’Italia

Onze passie is gericht op de eet en drinkcultuur van het grootste wijnland van de wereld. La bella Italia!

Op een gezonde manier in zoverre dat kan met alcohol! Want een pure keuken werkt met zoveel mogelijk bio producten. Met misschien wel de mooiste eetcultuur van de wereld biedt Italië vaak geweldige smaaksensaties met beperkte maar uitmuntende ingrediënten – kruiden en een al eeuwenoude keuken.

Een keuken die ook nog eens wordt versterkt door het grootste pallet aan wijnen in de hele wereld. Meer dan 500 druivensoorten die nog gebruikt worden en vaak geweldige wijnen in elke streek. Het aantal DOCG wijnen nadert de 100 en dan heb je gegarandeerd een unieke wijn uit het gebied met de kenmerken van die druivensoorten en door verplichte reductie in de wijngaard ook lengte in de afdronk. Kwaliteit maak je met een lagere productie en passie voor het vak. Kijk zelf naar onze selectie bio-wijn.nl de webwinkel.

.

Zelf een wijn/spijs proeverij organiseren – een Masterclass volgen kijk naar de geplande data – thuis of op het werk, neem contact op – een online wijnproeverij bij ons altijd met passende hapjes van de sommelier. Gewoon bellen voor meer info of een afspraak inplannen. Je bent van harte welkom via 0651 222 009 kan ook via WhatsApp!

Volg de QR code en de 26 minuten durende proeverij. Bestel eventueel dezelfde wijnen voor een prive feestje. Video is gemaakt ter ere van het 100 jarige bestaan van de Soroptimisten = dames club > 3000 leden die goede doelen steunt!

Zelf leren de wijn-spijs combinatie te maken – leren wat Italië op wijngebied te bieden heeft? De geschiedenis van wijn – Bio of Natuurwijn? Volg dan een Masterclass wijn & spijs. Leer waarom Italië niet alleen het grootste wijnland ter wereld is, maar ook bijna 100 topwijnen (DOCG wijnen) heeft. Naast het educatieve element is het gewoon ook genieten van het vak van de sommelier. Leer wat je ziet, ruikt, proeft.

Wat de wijn betreft, al meer dan 40% van de Italiaanse wijnboeren werkt biologisch!

Van moderne landbouw naar groene landbouw zonder pesticiden en met een ecologische balans.

Het team van Roberto Di Filippo, (links op de bok) in 2012 gekozen tot beste BIO-wijnboer van Italië en nog steeds een uitstekende wijnmaker. Sinds 2004 al een vriend en werken wij met zijn wijnen. Zijn bedrijf Plani D’Arche is nog steeds een van de belangrijkste pijlers van ons wijn wijnaanbod. Producent van o.a. de Sagrantino di Montefalco maar ook de dessertwijn “Vernacia di Cannara” is bij ons een geweldig snoepje. (Favoriet van Monique – de manager van deze sommelier)

LA DAMA - VALPOLICELLA CLASSICO - AMARONE - RIPASSO - BIO - NEGRAR - VENETO

La Dama, een wijnhuis met uitmuntende wijnen, de Amarone della Valpolicella, alleen de naam al. Een van de drie koningen van de Italiaanse wijnen, maar het huis biedt meer. Een geweldige Ripasso (Hij passeert nog eens). Een wijn die zijn tweede gisting heeft met de schillen van de Amarone. Een wijn ook waar liefhebbers telkens weer op terug komen (De beste Ripasso!? – proef het zelf), de Ca Besi een stevige klassieke wijn van dezelfde druiven. Maar ook een mooi plaatje hierboven, frisse kleuren van een frisse wijnboer, een topper binnen de Valpolicella, won al twee keer op de Bio vakbeurs in Montpellier de Gouden Palm (2020 en 2021) en ook de andere wijnen van uitzonderlijk hoog niveau. In een blinde proeverij (zie je het voor je?) met 85 collega’s bij de top 5 geëindigd (2019)

Wijn en spijs, het speelgoed van de sommelier. En wat een geweldig werkterrein – proef zelf mee tijdens een Masterclass! Ja ook de Amarone della Valpolicella staat dan open!

Een snelle indruk van de Sommelier aan het werk: 40 seconden proeven en genieten van het vak. zie onderstaande introductie.

AZIENDA TRE PINI – NATUURGEBIED DE MURGE – 4 X PRIMITIVO PUGLIA – TOPPER!

De wijnen van Tre Pini, van Rocco Plantamura uit het natuurgebied de Murge, Puglia – Biologisch natuurlijk en uitmuntende kwaliteit. Een breed assortiment met geweldige smaken van een gepassioneerde wijnmaker. Complimenti!

Maar liefst 4 x een primitivo biedt het wijnhuis Tre Pini. Van basis niveau de Crea pas op al 14% alc. bij de eerste wijn en iedere keer een stap hoger komt er een procentje bij, met de Trullo di Carnevale 15,5% , De Piscina della Monache 16%, en ultimo – de Riserva Goia del Colle 17%. Deze laatste kan meten met topwijnen uit “top “regio’s die vaak eens zo duur verkocht worden. In een proeverij met 5 top Bordeau’s voor mij de enige wijn die niet alleen houtsmaak had, maar nog een echte wijn is, met POWER. Een ultiem mooie wijn in prachtige zware fles verpakt. Test eens uit en wordt weer opnieuw verliefd.

COLLINE DEL SOLE – CAMPANIA – DOCG WIJNEN FIANO DI AVELLINO, GRECO DI TUFO, TAURASSI

Colline del Sole, een nieuw wijnhuis voor ons sinds 2018 en vanaf 2021 biologisch gecertificeerd. Vader en dochter oenoloog en geweldige wijnen. Druivensoorten die al eeuwenlang verbouwd worden en vooral de witte wijnen geweldig met veel mineraliteit. De vesuvius op 30 km. Drie DOCG wijnen in het assortiment en vanaf 2021 gaan we vol aan de slag met alle wijnen. Heerlijkheden als de Fiano di Avellino, Greco di Tufo en de Taurasi allen DOCG wijnen. Maar ook de IGT – DOC wijnen van dit huis zeker de moeite waard. Uitstekende prijs

Natuurlijk allemaal Bio wijnen – geen kunstmest – een gezonde wijngaard – geen pesticiden – geen 100 toegevoegde stoffen toegestaan. Leer meer!

Samen met de bloemetje en de bijtjes, wist u dat het massaal gebruiken van pesticiden het grootste gevaar voor het bijenbestand in. Dat in wijngaarden (ook bij olijfbomen) waar gespoten wordt, er helemaal niets meer groeit onder de druif/olijf maar ook geen wormen, insecten en de grond daardoor volledig uitdroogt en verzuurt. Hoog tijd dat we vooral pesticiden uitbannen en gezondheid van mensen voorop zetten i.p.v. productie kwantiteit.

VERANTWOORDELIJKE SOMMELIER:

Eduardo

Eduardo (Ed) Baten is de naam. Als bourgondiër geboren in het Romeinse Coriovallum en geïnspireerd EU burger. Al met meerdere zaken bezig geweest in dit leven, verpleegkundige – afdeling / divisiemanager in de gezondheidszorg. 3 verenigingen opgericht voor verpleegkundigen en sinds 2005 meer aandacht aan het bourgondische leven gaan geven als compensatie voor de stress van het vak “verandermanager”.

Een vriend in 2004 gaan helpen importeur te worden en in 2005 viel in Montefalco – Umbrië de beslissing bij een geweldig glas Sagrantino di Montefalco. In 2006 de opleiding Gastronoom Sommelier aan de Academie voor Gastronomie van Peter Klosse gevolgd (Meer info) en in 2008 de eerste Italiaanse sommelier opleiding (AIS). Oprichter Vereniging Italiaanse Sommeliers in NL.

Zie www.italia-sommelier.nl

Sinds 2013 ondersteund door met Monique als muze en manager en mede vennoot – met Pura Passione – pure passie …..

Reacties zijn gesloten.